Podle zákona o evidenci tržeb je prodávající povinen vystavit kupujícímu účtenku. Zároveň je povinen zaevidovat přijatou tržbu u správce daně online; v případě technického výpadku pak nejpozději do 48 hodin. Prosím přečtěte si nové podmínky ochrany osobních údajů GDPR, které vstupují v platnost dne 25.05.2018.
Novinka Tip TOP VÍNO Efekt lupa
  • 1 z 2
 

Rulandské modré Brodsko 2017 výběr z cibéb - barrique - polosuché - Filip Mlýnek

 

vinarstvi_filip_mlynek_logo

Víno má vyšší tmavě rubínovou barvu s cihlovými odlesky. Vůně nabízí tóny červeného ovoce, višní a ostružin. V chuti je víno plné s chutí lesních jahod a malim, třešní a ostružin s náznakem hořké čokolády a vanilky. Vyšší alkohol je ve víně velmi dobře zapracován a nepůsobí rušivým dojmem. Víno má velmi dlouhý závěr.  Macerace a a kvašení probíhalo za kontrolované teploty do 20°C po dobu 4 měsíců. Víno zrálo 5 měsíců ve francouzském dubovém sudu. Pro uzavření vína byl použit kvalitní korek a hrdlo láhve bylo zalito speciálním voskem. Víno je predurčeno k dlouhému ležení.

Doporučujeme k pečeným masům a lehčím úpravám zvěřiny. Delikátní k jehněčímu a pernaté zvěři. Výborně se snoubí s houbovými pokrmy a celou řadou sýrů.

Doporučená doba archivace: 2-8 let.

Slovo vinaře Filipa Mlýnka:

Vážení milovníci vína,

víno, které můžete ochutnat, vzniklo zcela jedinečným způsobem. Je docela možné, že se mi již nikdy nepodaří stvořit stejné nebo podobné, neboť souhra báječného ročníku a podmínek terroiru se nemusí již nikdy opakovat.

Základem byly skvělé, zrálé hrozny Pinotu Noir z trati Brodsko, které jsem nechal v poslední fázi zrání na keři bez přístupu živin a vody. Přestřihl jsem letorost a voda z hroznů se v nádherných podzimních dnech začala přirozeným způsobem odpařovat. Bylo to riziko, ale dosáhl jsem tím zkoncentrování cukrů, kyselin, barviv, extraktu a zhuštění  všech aromatických prekurzorů, cukernatost bobulí dosáhla neuvěřitelných 37° ČNM.

Výlisnost tím byla snížena na 20% standardního množství, taže z celé vinice jsem vylisoval pouze 300 litrů šťávy. Po fermentaci jsem nechal víno tři měsíce na rmutu a poté jemně vylisoval a ponechal rok v novém dubovém sudu od bednařství Doreau.

Po celou dobu jsem nepoužil žádnou síru ani jinou ošetřující nebo konzervující látku. Víno jsem nefiltroval.

Víno je určeno pro spotřebu i dlouhodobé ležení, můj předpoklad pozitivního vývoje je na dobu 20-ti let, v láhvi MAGNUM o objemu 1,5 litru i více let. Vyrobil jsem striktně limitované množství.

Doporučuji ho zkusit k hovězím steakům, zvěřině, tmavé drůbeži, grilovaným masům a vyzrálým sýrům.

Přeji Vám krásný degustační zážitek s tímto jedinečným vínem. Možná, že se již nikdy po dobu mojí další vinařské práce nebude opakovat.

Filip Mlýnek

vinař

 

Dostupnost Skladem (120 ks)
Můžeme doručit do
14.11.2019
Měrná cena 1 598,67 Kč / 1 l
1 199 Kč / ks
990,91 Kč / ks bez DPH
   
Kód produktu 17FM859
Značka Vinařství Filip Mlýnek
Kategorie Moravská vína
Záruka 1 rok
 

Vinařství Filip Mlýnek

obec Dolní Dunajovice, Mikulovská vinařská podoblast.

V obci Dolní Dunajovice, v mikulovské vinařské podoblasti, najdeme celou řadu skvělých vinařů. Jedním z nich je i Filip Mlýnek, který se i přes své relativní mládí stal díky svému vinařskému umění uznávaným enologem. Filip pochází z významné  vinařské rodiny a první zkušenosti mu předával jeho dědeček Miroslav Svoboda. Po úspěšném zakončení studia na Střední vinařské škole ve Valticích, v roce 2001, odjel do Německa na Porýní, kde sbíral další zkušenosti u svého strýce Franze Künstlera z prestižního vinařství Weingut Künstler (rodina Künstlerů mimochodem pochází také z Dolních Dunajovic). Po návratu začíná Filip pracovat pro Vinselekt Michlovský, odkud odchází do Vinařství Mikrosvín Mikulov, kde mu bylo nabídnuto místo hlavního enologa. Zde Filip naplno úročí své zkušenosti a dostavují se první úspěchy. Pomáhá také svému otci ve vinařství "U Mlýnků". V roce 2008 přichází nabídka z Vinařství Volařík, kam Filip nastupuje jako hlavní enolog a postupem času dává vínům tohoto vinařství svůj osobitý styl. Následují mnohé úspěchy a ocenění včetně vítězství Vinařství Volařík v soutěži Vinařství roku v roce 2011. 

Od roku 2013  začíná Filip také produkovat vína pod svým jménem. Jako butikový vinař vyrábí ve svém sklepě v Dolních Dunajovicích vína v celkovém objemu do 20 tis. láhví ročně. Vína jsou velmi žádaná a na trhu je jich tedy nedostatek.  Vína vyrobená z odrůd Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Chardonnay nebo Pálava zcela odrážejí terroir této oblasti a patří bezesporu k tomu nejlepšímu, co lze na Moravě ochutnat. Produkuje také omezené partie červených vín z odrůd Merlot, Dornfelder, Regent a Pinot Noir. Tato vína jsou školena v dubových sudech, francouzské a americké provenience. Bohužel je jich tak žalostně málo, že jsou vyprodána během jednoho měsíce.

Skvostný materiál pro výrobu vín pochází z vyhlášených viničních tratí mikulovské vinařské podoblasti, jako jsou Liščí vrch, Plotny, Valtická, Dunajovický kopec, U Venuše, Turold a další. 

Skvělá vína produkovaná pod značkou Filip Mlýnek jsou nejen výsledkem vynikající Filipovi práce, ale také zcela odráží jeho charakter, coby stále usměvavého, zábavného a bodrého šohaje z Dunajovic. Filip má jednu obrovskou výhodu na nic si nemusí hrát, jeho  vína mluví za vše. Vína jsou příjemně aromatická, někdy lehká a dobře pitelná, jindy zase těžší, která nutí přemýšlet, ale vždy výborná a mistrně zpracovaná. Originální jsou také jeho etikety, jejichž autorem je malíř a výtvarník Marek Číhal. Jedna etiketa abstraktně znázorňuje v pestrých barvách Filipovu oblíbenou viniční trať Liščí vrch po níž "pobíhá " veselá lištička, sluníčko svítí a nad vinicemi létají ptáci - někteří sice tvrdí, že se jedná o přelet stíhaček NATO, ale tak to samozřejmě není a druhá etiketa připomíná obývací pokoj po velké vinařské párty (zřejmě inspirováno životem ). Pokoj je plný prázdných láhví od vína a na celou tu spoušť dohlíží opět veselá, ale trochu vyděšená, růžová lištička. Prostě tyto etikety k Filipovi sedí, jsou stejně výrazné a veselé jako on.

Filip Mlýnek získal v roce 2014 ocenění "Enolog roku ČR".

Naše společnost VIA VINI a.s. získala právo na výhradní distribuci Filipových vín a dodáváme je pouze do vybraných hotelů a restaurací a dále privátním a firemním zákazníkům.

 

Typ: (?) červené víno
Ročník: (?) 2017
Klasifikace/Přívlastek: (?) výběr z cibéb
Odrůda: (?) Rulandské modré 100 %
Objem: (?) 0,75 l
Kategorie: (?) suché
Alkohol: (?) 16,0 %
Alergeny: (?) obsahuje siřičitany, neobsahuje jiné alergeny (mléko, vejce)
Poznámka: výhradní distribuce ČR

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat hodnocení
Nevyplňujte toto pole:
 
Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.