Ryzlink rýnský "Šibeniční vrch" 2021 výběr z bobulí - polosladké - Vinařství Daniel Záblacký

Malé butikové vinařství Dana Záblackého s roční produkcí maximálně 6 tis.lahví zaměřené na výrobu rukodělných vín. Hrozny ze kterých Dan vyrábí vína pocházejí z vyhlášených viničích tratí zejména Mikulovské vinařské podoblasti. Patří sem viniční tratě Liščí vrch, Ořechová hora, Nad Nesytem, Plotny, Nad sklepy, Výsluní a Šibeniční vrch.

Co o sobě Dan říká:

Jedna z mých prvních vzpomínek z dětství je ta, kdy stojím vedle dědy Karla a on mi dává ochutnat Ryzlink. Jako teď si pamatuji, jak ten Ryzlink voněl květem akátu a pusu jsem měl plnou meruňek a medu. A tak jsem poprvé poznal víno. Tehdy jsem samozřejmě netušil, jakým způsobem vinařina naplní můj život. Víno jsem vždy vyráběl rukama, bez moderních technologií a chemie. Hrozen přece nakonec vždycky stačí, ne? Pustil jsem se do pomalého budování malého vinařství, které snad jednou bude produkovat deset tisíc lahví ročně. Víc určitě ne, nechci stavět fabriku… Líbí se mi svěží, odrůdová vína. Ta bílá rád míchám na jemných kalech, červená leží dlouho na dřevěných sudech v mém malém sklepě.