Popis
Dal Bello
obec Fonte, oblast Asolo, region Veneto, Itálie
Když se řekne italské vinařské oblasti, mnohým oenofilům se okamžitě vybaví Toskánsko nebo Piemont. Po celé zemi je však mnoho skrytých klenotů italských vín a jedním z nich je okouzlující vinařská oblast Asolo. Nejznámější je šumivým vínem, ale je toho víc. Asolo se nachází ve Venetu v severovýchodní části země a je místem, kde se sbíhají historie, kultura a výjimečná vína.
Pohled do historie Asola:
Asolo, často označované jako „Město sta obzorů“, je malé a malebné městečko s historií sahající až do římských dob. Jeho strategická poloha v kopcích mezi regiony Veneto a Friuli z něj po staletí učinila křižovatku obchodu a kultury. Jednou z nejznámějších památek v Asolu je hrad Queen Cornaro, velkolepá středověká pevnost posazená na kopci, která nabízí úchvatné výhledy na okolní krajinu. Kdysi to bylo sídlo kyperské královny Cateriny Cornaro, která si v 15. století vybrala Asolo za svůj domov. Její patronát přitahoval do města umělce, spisovatele a intelektuály a vytvořil živou kulturní scénu, která rezonuje dodnes.
Terroir: Produkce vína v Asolu se primárně soustředí kolem samotného půvabného města Asolo a nedalekých zvlněných kopců. Region těží z jedinečného terroir charakterizovaného kombinací faktorů, které přispívají ke kvalitě jeho vín: Asolo má mírné klima s výraznými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí. Tento denní rozsah teplot přispívá k rozvoji komplexních chutí a vůní v hroznech. Půdy v Asolu jsou směsí jílu, vápence a opuky. Tyto půdy bohaté na minerály poskytují vynikající odvodnění a dodávají vínům výrazné vlastnosti. Vinice v Asolu se nacházejí v různých nadmořských výškách v rozmezí od 150 do 350 m.nm. Toto kolísání nadmořské výšky umožňuje, aby se dařilo rozmanité škále odrůd hroznů.
Pěstování hroznů ve strmém terénu kopců Asolo vyžaduje namáhavé vinařské úsilí, protože neuvěřitelně nepřístupné vinice lze obdělávat pouze ručně a přitom nabízejí velmi omezené výnosy. Houževnatí, ostřílení sběrači vybírají během sklizně jen ty nejlepší hrozny. Glera, vinná réva zdokumentovaná jako pěstovaná v oblasti Treviso po stovky let, je dominantní odrůdou v regionu a hlavní složkou Asolo Prosecco. Díky mimořádné schopnosti přizpůsobit se terroir v Asolu poskytuje Glera páteř charakteru pro Asolo Prosecco. K jedinečnému chuťovému profilu Asolo Prosecco přispívají i další starobylé místní odrůdy, které mohou tvořit maximálně 15 % konečné směsi. Použité hrozny jsou: Bianchetta Trevigiana, o které se zmiňují dokumenty ze šestnáctého století; Verdiso, které je v oblasti Trevisa doloženo již od osmnáctého století; Perera, která je zmíněna v textech devatenáctého století; a Glera Lunga, prastará odrůda Glera, která má přirozeně nižší výnos než široce používaná Glera Tonda, u které byla její autonomní ampelografická identita oficiálně uznána teprve před několika lety.
Odrůdy hroznů:
Asolo je známé produkcí různých odrůd vinné révy, červených i bílých, ale zářící hvězdou regionu je odrůda Glera. Glera je primárním hroznem používaným k výrobě Prosecco Superiore, šumivého vína známého pro svou eleganci a jemnost. Kromě Glery se v oblasti pěstují i další odrůdy. Jednou z nich je Pinot Grigio, odrůda, vyhledávaná pro svou "křupavost" a citrusové tóny, které se v oblasti velmi daří a používá se k výrobě osvěžujících bílých vín. Další pěstovanou odrůdou je Merlot, která se používá pro výrobu červených vín. Produkuje hladká a ovocná vína s jemnými taniny a nádechem koření. Tato odrůda se také často využívá v červených cuvée z této oblasti. Vína další odrůdy, Cabernet Sauvignon, se vyznačují chutí tmavého ovoce, pevnou strukturou a potenciálem zrání. Vína z oblasti Asolo jsou velmi rozmanitá a nabízí řadu stylů, které vyhovují různým preferencím.
Vinařství Dal Bello:
Vinařství Dal Bello vyrábí víno od roku 1906, avantgardní techniky se často mísí s nejmodernějšími technologiemi a tradicemi minulosti. Vína Dal Bello se rodí v Asolu, kde obdělávají půdu s velkým respektem k minulosti a neustálým pohledem do budoucnosti. Vinařství Dal Bello zakládá své kořeny v přírodě a její respekt je nejzákladnějším prvkem, který definuje jejich identitu.
Dal Bello je historický skvělý výrobce Prosecco Superiore z oblasti východního Veneta v provincii Treviso. Jejich 50 hektarů vinic se nachází v nazelenalých kopcích Asolo, oblasti, které bylo v roce 2009 uděleno DOCG Superiore. Dal Bello představuje vinařství a generace farmářů, kteří pracují s vášní a láskou. Současná produkce čítá 1 milion lahví. Vína jsou každoročně oceňována v nejprestižnějších vinařských soutěžích, jako Vinitaly, 5 Stars, IWSC, Falstaff a Decanter.
Asolo Prosseco:
Díky jasně identifikovatelnému charakteru a jeho jedinečnému terroir je Asolo Prossecco elegantní a rafinované, což jsou vlastnosti, díky nimž je tak přitažlivé a oblíbené. Vůně nabízí květinový a ovocný buket. Na patře je víno jemné a vyvážené, s jemným tělem, výraznou a dobře integrovanou svěží kyselinkou a suchým závěrem. Najdeme zde tóny citrusů, cedru, zralého jablky, bílých květů a také jemné medové tóny. Asolo Prosecco se vyrábí v různých stylech, ale Asolo DOCG bylo první, které na velkém panoramatu Prosecca představilo kategorii Extra Brut, zvláště reprezentující eleganci a čistotu Asolo. Asolo Prosecco se vyznačuje svou složitostí a jemností a nabízí něco zcela zvláštního a nezapomenutelného.
Související produkty
| Typ: (?) | bílé |
| Ročník: (?) | neuvedeno |
| Klasifikace/Přívlastek: (?) | DOCG |
| Odrůda: (?) | Glera 100% |
| Objem: (?) | 0,75 l |
| Kategorie: (?) | Brut |
| Alkohol: (?) | 11,5 % |
| Alergeny: (?) | obsahuje siřičitany, neobsahuje jiné alergeny (mléko, vejce) |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.