Chateau Boyd-Cantenac
Chateau Boyd-Cantenac
obec Cantenac, apelace Margaux, oblast Bordeaux
Rodina Boyd byla významnou obchodní rodinou z Belfastu (Severní Irsko), ovšem původně pocházela ze Skotska. Během své rodinné historie udržuje tradici obchodu a mezinárodních vztahů. V Bordeaux se rodina Boyd vyskytuje již od sedmnáctého století a Jacques Boyd získal první vinici v Cantenac v roce 1754. V roce 1806 převzal vinici John Lewis z Chateau Brown, který se do rodiny Boyd přiženil.
V roce 1855 získalo Chateau Boyd-Cantenac klasifikaci "Troisièmes Crus" (celkem je v této klasifikaci 14 cru), což byla pro ně odměna za schopnost vyrábět více než století vína světové úrovně. Od roku 1932 patří Chateau Boyd-Cantenac rodině Guillemet.
V rámci Chateau Boyd-Cantenac je obhospodařováno cca 17 hektarů vinic, které se nachází v samém srdci apelace Margaux. Podloží vinic tvoří křemičité písky, které zajišťují potřebné teplo a přirozený odvod vody. Tato půda je přímo ideální pro růst kořenů do správné hloubky. Staří vinic se pohybuje v průměru okolo 42 let. Hustota keřů je 10 tis. na hektar. Produkce je kolem 45 tis. až 90 tis. lahví ročně. v závislosti na kvalitě ročníku.
V průběhu celého vegetačního cyklu se snaží vytvářet ty nejlepší podmínky pro růst zdravých a optimálně zralých hroznů. Usilují o přirozenou biologickou rovnováhu ve vinici, minimalizují použití jakýchkoliv chemických látek. Rovněž chemická hnojiva jsou zde tabu. Používá se pouze kompost k udržení mírného stupně bohatosti půdy a zejména k udržení přirozené biologické rozmanitosti půdy a úrovně organické hmoty.
Před sklizní pravidelně analyzují hrozny, vizuálně i chuťově. Je to velmi důležité pro stanovení optimálního data sklizně. Závisí na tom jaké bude budoucí víno. Sklizeň se provádí zásadně ručně, aby umožnila přísný výběr hroznů. Začíná se s odrůdou Merlot, protože vyzrává nejrychleji. Sklizeň trvá obvykle od 10 do 25 dnů, v závislosti na míře zrání každé odrůdy, stejně jako rozdílech vyplývajících z umístění vinice.
Každý ročník je osobitý a vína tak vydávají svá svědectví o minulosti.
Žádné produkty od výrobce Chateau Boyd-Cantenac nebyly nalezeny....