Giovanni Chiappini
Giovanni Chiappini
obec Castagneto Carducci, oblast Toskánsko - Bolgheri, Itálie
Zemědělský podnik Giovanni Chiappini se nachází v Toskánsku v srdci zóny DOC Bolgheri na Via Bolgherese, silnici, kde se nacházejí nejvýznamnější vinařství oblasti Bolgheri. Příběh tohoto podniku nám vypráví o důsledně obnovované rodinné tradici. Hlavou rodiny je Giovanni Chiappini, syn farmářů, kteří se v padesátých letech přestěhovali z Marche do regionu Bolgheri. V rodinné tradici pokračují i dvě dcery Martina a Lisa, které vydatně pomáhají svému otci při práci v jejich zemědělském podniku. Kromě vína zde produkují také olivy a výtečný olivový olej. Nabízí velmi úspěšně také agroturismus. Rodina Chiappini má ke své půdě opravdu výjímečný vztah a ta je je kultivována v dokonalé symbióze. Zajímavostí je, že řádky jejich vinic střídají řádky s olivovníky, tak jak tomu bylo v minulosti.
V průběhu času získalo vinařství Chiappini celosvětovou reputaci a uznání, zejména díky pozitivním hodnocením nejvýznamnějších vinařských průvodců, jako je např. "Wine Enthusiast", kde v roce 2013 jejich víno "Guado de’ Gemoli 2009" získalo v žebříčku první místo s maximem bodů 100/100. Jejich Super Toscany jsou stále velmi dobře hodnocené a také oblíbené po celém světě. Vinařství Chiappini vyváží 80% své produkce.
Pěstované odrůdy: Vermentino, Sangiovese, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Frank, Petit Verdot.
Toskánsko - Bolgheri
Toskánsko je bezpochyby jedním z nejkrásnějších regionů v Itálii. V rámci tohoto regionu najdeme i velmi zajímavý subregion Bolgheri, který patří do provincie Livorno. Příroda zde zůstává v nedotčeném stavu. Díky lesům, dominantním svahům, půdním podmínkám a blízkosti moře na západě, zde mají zcela specifické podmínky pro pěstování révy vinné. Vinice jsou často zakořeněné do zeleně lesních porostů nebo starých olivových hájů.
Víno je tu doma od nepaměti, ale místní vína získala mezinárodní věhlas až v roce 1978 kdy dnes již legendární víno Sassicaia pobilo světovou konkurenci tzv. "Bordeaux blend" vín v přehlídce, kterou organizoval časopis Decanter. Od té doby se datuje nejen raketový vzestup cen zemědělských pozemků v této oblasti, ale i zájem o vína z Bolgheri.
Co úspěchu předcházelo….
Markýz Mario Incisa della Rocchetta, který pobýval v Bolgheri na svých statcích, zasadil po poradě se svým enologem Giacomo Tachisem v roce 1944 první vinici Cabernetu Sauvignon v Castiglioncello di Bolgheri. První láhev vína Sassicaia se stejnou etiketou, kterou známe dnes, spatřila světlo světa až v roce 1968.
Vizionářského markýze brzy následovala rodina Antinori, která v roce 1980 vysázela svůj Cabernet Sauvignon a Merlot v těsné blízkosti jeho pozemků. V roce 1985 byla na trh uvedena další hvězda místních vín, Ornellaia. Záhy začali pozemky v Bolgheri kupovat také slavní italští vinaři jako Gaja, Frescobaldi, Berlucchi a mnozí další.
Certifikace DOC pro červené víno přišla až v roce 1994 a reguluje DOC Bolgheri, DOC Bolgheri Superiore a vína DOC Bolgheri Sassicaia, jako první příklad italské cru. Předtím bylo v rámci DOC Bolgheri povoleno pěstovat pouze bílé odrůdy révy vinné, povolena byla i vína růžová. Kolem roku 1998 mělo DOC Bolgheri pouhých 200 hektarů.
Trvalo mnoho let, než si úřady i vinařští odborníci uvědomili, že brilantní markýzův úsudek vytvořil jedinečný fenomén v historii italského vína. Vína z Bolgheri jsou hluboce spjata s půdou a klimatem zdejšího regionu. Vína mají zcela originální a osobitý charakter, jsou plná a elegantní, což je výsledkem dokonalé adaptace „Bordeaux“ odrůd hroznů na klima Bolgheri. Vína odrůd Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot a Petit Verdot zde získávají nezapomenutelný středomořský výraz.
Kromě jmenovaných odrůd se zde pěstují i odrůdy pro výrobu bílých vín jako jsou Vermentino, Sauvignon Blanc a Viognier, pro výrobu červených vín pak Sangiovese a Syrah. Odrůda Syrah je využívána pro tradiční cuvée v australském stylu Cabernet Sauvignon a Syrah. S využitím odrůd Syrah a Viognier přišel Michelle Satta, který v odrůdách, původem z Rhóny viděl velký potenciál.
V současné době je v DOC Bolgheri obhospodařováno cca 1200 hektarů vinic a zatím není možné žádné rozšiřování, povolená je pouze obnova původních výsadeb. Hustota výsadby se pohybuje okolo 7 tis. na hektar a jako vedení je využíván tradiční vertikální kordon.
Žádné produkty od výrobce Giovanni Chiappini nebyly nalezeny....