Domaine Tortochot
Domaine Tortochot
obec Gevrey-Chambertin, oblast Burgundsko, Francie
Pokud bychom se vrátili v čase do historie, našli bychom v Gevrey vinaře Tortochota. V minulém století byl totiž Gabrielův dědeček Paul, malý vinař na Place des Marronniers. Jeho syn, Félix, se oženil s Louise Liébaut de Morey. Vinař Liébaut je zde velmi dobře známý. Syn Felixe, Gabriel nyní hospodaří na 12 hektarech vlastních vinic. Gabriel Tortochot je velký propagátor burgundských vín. To se odráží i v jeho práci prezidenta Gevrey-Chambertinské vinařské odborové organizace a jeho role v "Comité National de L'INAO". Gabrieal předal svou vášeň pro terroit Gevrey i jeho dětem, dcerám Brigitte a Chantal.
Chantal je absolventkou obchodní školy v Dijonu a 15 let pracovala pro americkou ropnou společnost. Po letech si uvědomila, že by se chtěla vrátit zpět k rodinnému vinařství a ve svých 35 letech složila zkoušky na vinařské univerzitě v Dijonu. Jejím prvním úspěchem byla BIO certifikace vinařství, kterou získala v roce 2013. Je také aktivní členkou sdružení "Femmes et Vins de Bourgogne”, které sdružuje vlivné ženy v burgundském vinařství.
Réva vinná je zde pěstována v tradičním burgundském stylu. Hustota keřů je 10 tis.na hektar, vedení je nízké. Veškeré práce ve vinici jsou vedeny tak, aby se dosáhlo optimální vyzrálosti hroznů a hlavně nekompromisní kvality.
Gevrey se stalo skutečnou legendou mezi vinařskými vesnicemi Burgundska. Nachází se pouhých 10 kilometrů jižně od Dijonu. Místní vinice jsou pokračováním terénního zlomu, který se táhne severo-jižním směrem celým Burgundskem a v těchto místech je přerušený úžlabinou Lavaux. Ta také rozděluje vinice Gevrey-Chambertin na dvě části, přičemž všechny vinice s klasifikací Grand Cru se nacházejí v jižní části. Zdejší Pinot Noir je opravdovou lahůdkou pro skutečné znalce burgundských vín. Vína jsou velmi plná a mají vyšší barvu. Jsou pověstná svými sametovými tříslovinami a oplývají svěží šťavnatostí. Můžeme v nich najít široké spektrum vůní a chutí. Najdeme v nich višňové a třešňové tóny, okořeněné pepřem a lékořicí. Vína zrají poměrně dlouho v dubových sudech a ta nejlepší z nich s klasifíkací Premier cru a Grand cru, mají obrovský potenciál zrání na lahvi. Vína se Vám po několikaletém zrání odmění ušlechtilými tóny lanýže, převažují v nich zemitější vůně, celkově se však vína zjemní i když robustní textura zůstává. Vína z Chambertinu měl v oblibě i samotný císař Napoleon.
Žádné produkty od výrobce Domaine Tortochot nebyly nalezeny....