Vánoce jsou nejkrásnější svátky roku. K tradiční vánoční tabuli neodmyslitellně patří také kvalitní vína. Poradíme Vám s výběrem vín, které pak budou vhodným společníkem Vaší sváteční tabule.
Aperitiv:
Na začátek štědrovečerního hodování doporučujeme Hrabal Sekt Brut z rodinného vinařství Hrabal z Velkých Bílovic. Sekt byl vyroben klasickou metodou kvašením v láhvi (podobně jako Champagne). Je vyroben z odrůd Ryzlink rýnský a Ryzlink vlašský, což mu dává krásnou ovocitost a svěžest. Sekt zrál na na láhvi 18 měsíců. Víno má krásné a jemné perlení. Ve vůni i chuti dominuje Ryzlink rýnský. Sekt má květinovo-meruňkové aroma, které pozvolna přechází až k minerálním tónům. Tento sekt sklízí ocenění nejen v ČR, ale také v zahraničí.
Skvělý sekt, který naladí Vaše chuťové pohárky.
Polévka:
K tradičnímu vánočním menu patří také rybí polévka. K této polévce doporučujeme Rulandské bílé 2016 pozdní sběr Sur-lie z Vinařství Petr Skoupil z Velkých Bílovic.Toto Rulandské bílé bylo vyrobeno metodou sur lie při které se mladé víno ponechává ležet delší dobu na kvasnicích, což ještě zvýší jeho kvalitu. Víno má světle žlutou až zlatavě zelenožlutou barvu. Vůně je jemná a můžeme v ní jít lehké aroma lučního kvítí s dotekem chlebové kůrky. Na patře je víno plné s tóny hrušky, broskve a oříšků s čerstvým chlebem. Víno je harmonické s dlouhým závěrem.
Výborné víno k Vaší domácí rybí polévce.
Hlavní chod:
Smažený kapr s domácím bramborovým salátem je ozdobou každé štědrovečerní tabule. Skvěle si ho vychutnáte s Veltlínským zeleným - Valtická 2016 pozdní sběr od Filipa Mlýnka z Dolních Dunajovic. Víno má jasnou zeleno-žlutou barvu. Vůně je těžší, kořenitá s tóny zeleného jablka, pepře, bylinek a medu. V chuti je víno plné harmonické s příjemnými kořenitými odstíny a minerálními tóny. Víno překvapí svojí dlouhou dochutí a elegantní kyselinkou.
Toto víno je výbornou volbou také pro ty, co nejedí ryby a nahrazují je klasickým řízkem.
Dezert:
Každá hospodyňka se na Vánoce pyšní svým cukrovím. Recepty jsou předávány z generace na generaci a cukroví je sladkou tečkou za štědrovečerní večeří. K rozličnému cukroví doporučujeme Pálavu - U Venuše 2016 výběr z hroznů z butikového vinařství Filipa Mlýnka z Dolních Dunajovic. Víno s intenzivní zlatožlutou barvou, podmanivou vůně přezrálých mandarinek a medu. Na patře mandarinkovo-medové tóny s výrazným moštovým nádechem. Plné víno s dlouhým závěrem.
Velmi příjemné víno, které lze použít také jako digestiv.
Pro vánoční pohodu:
Večeře je za námi, dárky jsou již rozbaleny a my si užíváme vánoční pohodu v kruhu svých blízkých. Bílých vín bylo dost, chce to nějaké pěkně plné, červené. Naše volba padla na Frankovku 2015 MZV z malého vinařství Hrdina a dcera z Velkých Bílovic. Víno bylo zpracováno metodou samotoku bez použití filtrace. Má tmavě rubínovou barvu s typickými fialovými odlesky. Vůně nabízí ostružiny a černé třešně spolu s tóny koření. V chuti je víno plné, dobře strukturované a můžeme v ní najít třešně, ostružiny a švestky. Víno je harmonické a sametově hladké.
Dalším červeným vínem, které bychom Vám rádi doporučili je Cuvée Tricolor 2015 pozdní sběr barrique z Vinařství Skoupil z Velkých Bílovic. Cuvée je složené ze tří odrůd – Alibernet, Frankovka a Zweigeltrebe – z vinice která se rozkládá ve viniční trati Dlouhá hora. Zde se vrství vinice na tři různé barevné kombinace při opadání listů, proto právě Tricolor. Stáří vinice se odhaduje až na 60 let. V chuti i vůni nejvíce pocítíme odrůdu Alibernet, která je v tomto velice vydařeném cuvée v největším poměru. Ve vůni čerstvý hřebíček s lékořicí a v chuti černorybízová remuláda. Víno leželo 24 měsíců v sudu Doreau.
Tato vína Vás zahřejí a dodají Vám tu správnou štědrovečerní pohodu. Objednávka vín zde.
Přejeme Vám krásné a klidné Vánoce a hodně příjemných zážitků s našimi víny.
