Co je buket?

Odborný termín, který využívají zejména degustátoři pro vůně vína, tedy spíše pro soubor vůní. Vinaři rozlišují primární buket, což jsou vůně pocházející z hroznů a sekundární buket, tzn. vůně získané při výrobě vína. V průběhu kvašení a těsně po jeho skončení získává víno tzv. kvasný buket (voní po kvasnicích), vyškolené víno získává ležením zase tzv. ležácký buket. Vůně získané při zrání (ležení) vína v láhvi se někdy označují jako terciální buket. Čím je víno starší, primární buket ustupuje a je méně postřehnutelný. U kvalitních zralých vín se však tento buket ležením ještě umocní, zejména u aromatických odrůd.