kvasinky
Druh hub, které jsou ve veškerém vinařství absolutně nezbytné. Buňky kvasinek vylučují značný počet enzymů, z nichž asi 22 je třeba k provedení řetězové reakce známé jako kvašení.
Druh hub, které jsou ve veškerém vinařství absolutně nezbytné. Buňky kvasinek vylučují značný počet enzymů, z nichž asi 22 je třeba k provedení řetězové reakce známé jako kvašení.