VOC

Vína originální certifikace (VOC)

Označení VOC je podobné apelačním systémům, které užívají v jiných vinařských zemích, jako je Francie (AOC), Itálie (DOC) či Rakousko (DAC). V apelačním (románském) systému jde především o místo pěstování dané odrůdy hroznů, zatímco germánský systém vychází především z kvality vína, resp. cukernatosti hroznů.

Vína VOC jsou specifická tím, že hrozny, ze kterých jsou tato vína vyrobena, pocházejí výlučně z vinic ležících ve schválených polohách daného regionu. Vinaři ve sdružení VOC sami vyberou vinařské trati, které jsou pro výrobu vín s označením VOC nejvhodnější. Takto vznikají vína typická pro daný vinařský region, jelikož půdní složení dává vínům jedinečné vlastnosti. V systému VOC najdeme odrůdy, kterým se v daném vinařském regionu daří a dosagují zde maximální kvality.