Popis
Domaine Gautheron
obec Fleys, oblast Chablis, region Burgundsko, Francie
Vinařství je už po sedm generací předáváno z otce na syna. V současné době ho vedou Alain (od roku 1977) a jeho syn Cyril. Obdělávají celkem 35 hektarů vinic, z nichž třetina je klasifikována jako Chablis 1er Cru. Vinařství produkuje tři druhy vín s různou klasifikací: Petit Chablis, Chablis a Chablis Premier Cru (Vaucoupin, Mont de Milieu a Les Fourneaux). Roční produkce vinařství je cca 150 tis. lahví.
Vinice Chardonnay jsou zasazeny na proslulé Kimmeridgienické a portlandské půdě v regionu a domovské město (Fleys) je známé svým mimořádně vysokým obsahem zkamenělých hlemýžďů.
Ve vinařství mají značnou v úctu k zemi, kterou jim předali jejich předci a chtějí jí takto zachovat i pro budoucí generace. Vyhýbají se chemickým postřikům a kdykoliv je to možné používají přírodní řešení ke stimulaci vinic, aby je co možní nejvíce chránily před škůdci a chorobami. V roce 2009 začali 100% organicky pracovat na jedné vinici o rozloze 3 ha.
U starších vinic je sklizeň pouze ruční, zatímco u mladších vinic je sklizeň mechanizovaná. Hrozny se okamžitě lisují, aby se zachovala jejich čerstvost, a poté fermentují v nerezových nádržích s řízenou teplotou. Poté, co podstoupí malolaktické kvašení, víno leží po určitou dobu na kalech, v závislosti na vinici a ročníku. Po šetrné filtraci pak víno lahvují a dále zraje nějaký čas na láhvi než je uvolněno k prodeji.
Související produkty
| Typ: (?) | bílé víno |
| Ročník: (?) | 2019 |
| Klasifikace/Přívlastek: (?) | Chablis AOC |
| Odrůda: (?) | Chardonnay 100% |
| Objem: (?) | 0,75 l |
| Kategorie: (?) | suché |
| Alkohol: (?) | 13,0 % |
| Alergeny: (?) | obsahuje siřičitany, neobsahuje jiné alergeny (mléko, vejce) |
| Poznámka: | vlastní dovoz |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.